大岭山餐厅配送-餐厅配送-花觅供应链

净菜的配送管理

1.目标：统一管理配送；

2.采购管理：统货采购；

3.验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部 负责收货质量；

4.加工管理：从统货中精挑细选，剩余商品配送门店促销处理；

5.退换货管理：无退货换货；

蔬菜的配送管理

1.目标：B、C类店叶菜统一管理；

2.采购管理：统一采购，并负责把商品送到配送中心；

3.验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部负责收货质量，门店收货数量上下幅度2%以内，以配送中心配送数量为准，超过5%的部分由门店配送协商解决；

4.配送管理：经过净菜挑选过的商品，进行B、C类店配送；

蔬菜的配送管理

1.人员配置：蔬菜分货4人，验收1人，搬运两人，司机2人，合计9人；

2.资产配置：卡车2部，大岭山餐厅配送，保鲜库1个（150平方米）；

3.利润分配：配送中心 成本费用（人事、场地等）门店负责毛利；

4.备注：统一采购、统一配送、统一售价，统一分配利润、统一管理、降低损耗提高利润；

近年来，由于食品安全的要求和消费水平的提升，生鲜配送中心的建设正在形成一热潮。那么，生鲜配送中心该如何建？

生鲜配送中心的发展趋势

生鲜食品多指“生鲜三品”，即果蔬、肉类、水产品。这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售，未经烹调、制作等深加工过程，因此可归于生鲜食品类的初级产品；再加上较常见的由西式生鲜制品衍生而来的面包和熟食等现场加工制品就由初级的“生鲜三品”和加工制品的面包、熟食共同组合为“生鲜五品”。

所谓生鲜配送中心，就是根据各个店铺的生鲜订货内容，统一向产地、供应商或自采的渠道订货，经由配送中心统一验收、预冷、加工、分级、包装并配送到各店的机构。它是整体冷链体系中的一个节点，以生鲜的拣选、配送、加工为主要功能。

“生鲜配送中心主要包括生鲜食品加工厂(***厨房)和低温物流中心两大部分。”“随着社会分工的不断发展，未来生鲜配送中心将朝着绿色化、网络化、精益化和***化等方向发展。

所谓“绿色化”是指生鲜配送中心建立稳定的无公害食品生产供应基地，以规模作业方式提高资源利用率，集中处理加工中产生的边角废料，在***范围内构建***率、无污染、低成本的绿色运输网络和联运系统。而“网络化”是指将生鲜供应链进行整合，从而对分散的生鲜食品供应产地进行网络化物流管理。

生鲜配送中心不是一个简单的工程项目，而是一个供应链管理项目。项目的成功实施关键在于将门店、物流中心与生产基地供应链条理顺。这不仅需要从供应链角度来整体安排项目工作，还需要有冷链管理经验的团队持续优化项目。在生鲜配送中心建立之前，商超企业必须明确生鲜物流中心给谁提供服务，提供什么样的服务，怎么提供服务，东莞餐厅配送公司，否则无法确定生鲜配送中心的规模和内部流程。

生鲜配送公司的经营技巧

1、建立客户关系

对于经营生鲜配送公司，建立客户关系是关键一环，可以先积累一定的客户，慢慢做大做强。

2、货源渠道

生鲜配送公司要有一定的货源渠道，餐厅配送，在价格和质量方面得到保证，这关乎着你的利润和质量。

3、配送服务

对于经营一家生鲜配送公司，在保证质量的同时，在配送方面一定要做到及时，这关乎着你在客户和同行业中的口碑，能建立更好的客户基础。

4、公司管理

对于任何公司来说管理都是重中之重，生鲜配送公司同样如此，一定要分工吗明确，各式其责，内部的***、配送，外部的业务往来。

5、借助互联网

随着互联网平台的高速发展，经营生鲜配送公司同样可以借助互联网平台的优势更好的拓展业务和订单。

6、***服务

经营生鲜配送公司除了销售渠道、质量保证和配送及时之外，***服务也是非常重要的一环节，这同样关乎着公司在顾客中的口碑，好的***保证才能积累更多的客户和市场。

如何让生鲜配送公司盈利

1、价格差

通过***购入，寮步餐厅配送，加工后，高价卖出。这中盈利方式是较为通用的盈利方式，谁的价格差大谁就能挣更多的利润。而随着网络的普及，这种传统的盈利空间被压缩的，生鲜配送公司如果想借助价格差的盈利方式获取利润，那是非常困难的，但也有一定的参考意义。

2、加工增值法

对原材料进行加工，使原材料变为含有更多附加值的成品或者半成品。这是生鲜配送的，也使***有竞争力的盈利方式。

3、规模经济法

通过大批量的采购和配送蔬菜，可以降低成本。生鲜配送中心的蔬菜供应可能来源不同渠道，结果可能出现规模小、多批量的进货，不但采购成本增加，管理费用也增加。因此，企业在蔬菜采购使蔬菜采购点集中，减少供应源，形成采购规模。

4、建立生产基地

有自己的生产基地既可以降低采购成本，也可以保证为客户提供安全、健康的绿色蔬菜等农产品，从长远来看，有利提高市场知名度，打造良好的品牌形象。