酒店生鲜配送-花觅供应链-生鲜配送

常见蔬菜的配送流程

（1）订货。是配送中心运作周期的开始。

（2）收货。收货包括收货和验收入库。

（3）加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工。

（4）储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。

（5）配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动。

（6）配装。为了提***率用车集中送货。

（7）送货。送货包括装车和送货两项活动。

蔬菜配送仓储管理

（1）各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。

（2）PC生成厂商订货单、拣货单。

（3）厂商到货。

（4）验收。依照合同处理，由采购追货予以补足

（5）清洗蔬菜和相关产品

（6）分级。按和低级分类

（7）包装。使用规定的包装材料及型号

（8）贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。

（9）分货。在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结

净菜的配送管理

1.目标：统一管理配送；

2.采购管理：统货采购；

3.验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部 负责收货质量；

4.加工管理：从统货中精挑细选，剩余商品配送门店促销处理；

5.退换货管理：无退货换货；

蔬菜的配送管理

1.目标：B、C类店叶菜统一管理；

2.采购管理：统一采购，并负责把商品送到配送中心；

3.验收管理：收货部负责收货数量，生鲜部负责收货质量，门店收货数量上下幅度2%以内，以配送中心配送数量为准，超过5%的部分由门店配送协商解决；

4.配送管理：经过净菜挑选过的商品，进行B、C类店配送；

蔬菜的配送管理

1.人员配置：蔬菜分货4人，酒店生鲜配送，验收1人，搬运两人，司机2人，合计9人；

2.资产配置：卡车2部，保鲜库1个（150平方米）；

3.利润分配：配送中心 成本费用（人事、场地等）门店负责毛利；

4.备注：统一采购、统一配送、统一售价，统一分配利润、统一管理、降低损耗提高利润；

在东莞蔬菜配送这个行业，难点不在销售端，不在资金端。而在于供应端。农产品供应端的建设，不是一朝一夕可以完成的。许多农产品配送企业，就是在供应环节，没有完全梳理打通，不能满足客户的需求同时，也让自己黯然离场。

农产品本身往往具有鲜活性，其生产的区域性、季节性、分散性等特点也十分突出。同时作为人们的生活必需品，农产品消费弹性小，具有消费普遍性的特点。正是由于这些特性，导致了农产品供应链不同于其他行业供应链。

农产品供应链主要特点如下：

1.农户分散，产业化水平低

农户经营主体小而分散，***化程度低，导致区域性农产品种类多、生产开放度高，易形成养殖业、种植业、水产业等农业资源相互交错的格局，很难对农业投入品的选择和使用进行，影响农产品质量安全的风险难控制。

2.品类繁多，分类复杂

品种、产区、规格、包装、精品货、统货等等，每一种价格都不一样，都有追逐的客户。，如果依靠传统的根据外形色泽进行区分，南城生鲜配送，不仅会对蔬菜进行损伤，而且剩下的产品质量会越来越差，造成严重的损耗。

3.储存时间短，产品损耗大

蔬菜属生鲜产品，储存保鲜一方面要求高，另一方面时间也短，大部分产品都在几天之内，一不小心，就会造成损失。

另外对蔬菜来说，生鲜配送，产品损耗非常大，先不说其它因素，光是水分自然蒸发存在损耗，再加上运输、搬运、转运、加工等，损耗可谓无所不在。

4.品质不稳定

受产区、气候条件、自然灾害、加工水平等因素影响，蔬菜很难做到统一的标准，统一的品质。次蔬菜价格受供求，经常变动大，甚至有时同一天都有不同的价格，生鲜配送社区团购，不能够统一。

蔬菜供应是农产品配送公司的重要的一环，而对于供应链管理的目的，是使供应链的总体效益化，而供应链上的各个企业之间却是相互***的。只有通过贯穿各环节节点企业的纽带，实现供应链一体化，才能在交易成本降低的同时避免纵向一体化所造成的管理成本过高的弊端，***终实现该目标